Proprietà e benefici
Alleata dell’apparato digerente, in particolare dell’intestino e del fegato, la catalogna ha un’azione diuretica e lassativa e stimolante per quanto riguarda la secrezione della bile. La cicoria strizza l’occhio anche all’apparato circolatorio: contiene molte fibre che non sono solo ottime per la salute intestinale, ma anche per il controllo della glicemia e l’assorbimento del colesterolo cattivo.

Valori nutrizionali e calorie
Ricca di vitamine (vitamina A, vitamine C e vitamine B2 e B3) e di sali minerali, tra cui ferro (0,7 mg), calcio (74 mg) e fosforo (31 mg), la catalogna è un ortaggio tipicamente autunnale da mangiare preferibilmente crudo perché è altamente rimineralizzante; con la cottura, infatti, come succede per gran parte degli alimenti, si perdono molte delle sue proprietà.

La catalogna ha anche un basso contenuto di carboidrati (0,7 gr per 100 grammi) e un bassissimo apporto calorico: circa 17 kcal per ogni 100 grammi di prodotto. Per questo motivo la catalogna è l’alimento ideale da inserire in un ‘alimentazione a stretto regime calorico, purché il suo gusto tipicamente amarognolo sia di gradimento ( e non sempre lo è).

Utilizzi