Risotto Cremoso alle Zucchine con Basilico e ParmigianoIngredienti:Per il risotto:Riso Carnaroli o Arborio: 320 gZucchine medie: 2 (circa 300-350 g)Cipolla bianca (piccola): 1/2, tritata finementeVino bianco secco: 80 mlBrodo vegetale caldo: circa 1 litroOlio extravergine d’oliva: 2 cucchiaiBurro freddo: 20 gParmigiano Reggiano grattugiato: 50 g (più altro per servire)Sale fino: q.b.Pepe nero macinato fresco: q.b.
Se Hai Avena e Mele, Prepara Questa Torta di Mele Dietetica! Senza Zucchero! Senza Farina! Senza Olio! Ingredienti:Fiocchi d’avena: 100 gMele medie: 2Acqua: 100 mlBanana media: 1Uova medie (o sostituto vegano): 2Lievito in polvere: 1 cucchiainoMandorle (o altri frutti a guscio): 70 gUvetta: 50 g
5 minuti pronti! Basta mescolare acqua e farina! Si gonfia come un palloncino! Senza lievito Ingredienti:Sale: 5 g (circa 1 cucchiaino)Acqua: 480 ml (circa 2 tazze)Farina 00: 240 g (circa 2 tazze)Olio da cucina: 1 cucchiaioZucchero: 5 g (circa 1 cucchiaino)Preparazione:
Torta di Farina d’Avena con Mele e Mirtilli Rossi Ingredienti:Fiocchi d’avena: 220 gMela grande (sbucciata e grattugiata): 1Yogurt naturale o greco: 160 gLievito per dolci: 1/2 cucchiainoUova: 2Eritritolo (o altro dolcificante a piacere): 2 cucchiaiMirtilli rossi (essiccati o freschi): 80 gMandorle tritate grossolanamente: 80 gOlio vegetale (per ungere lo stampo): q.b.
Torta al CoccoIngredienti:Per la torta:Uova: 2Zucchero: 160 gOlio vegetale: 100 mlLatte: 150 mlFarina: 230 gCocco grattugiato: 50 gLievito in polvere: 10 gSale: un pizzicoZucchero vanigliato o estratto di vaniglia: q.b.
Frulla zucchine, basilico, mandorle, parmigiano e aglio! Condisci la pasta con questo pesto e ti leccherai i baffiIngredienti:Pasta: 180 gZucchine piccole: 2Basilico (foglie): 20‑25Aglio: 1 spicchioMandorle (o noci/pinoli, opzionali): 15 gOlio extravergine d’oliva: q.b.Sale: q.b.Parmigiano grattugiato: q.b.
Ingredienti250-300 g di patate lesseSalePepePecorino grattugiatoGrana grattugiato1 uovoPangrattatoFarina di semola di grano duroOlio per friggereMortadellaSottiletta (o altro formaggio a piacere)Preparazione
Ingredienti200g di farfalle100g di funghi champignon100g di pisellini350g di passata di pomodoro1 confezione di panna da cucinaCipolla q.b.Sale q.b.Olio extravergine d’oliva q.b.Preparazione
IngredientiFusilliFiori di zuccaZucchineSalsicciaCipollaOlio d’olivaVino biancoPecorinoPreparazione
Ingredienti per 4 persone400 g di fusilli avellinesi3 patate medie250 g di salsiccia fresca120 g di taleggio100 ml di panna fresca1 spicchio d’aglioOlio extravergine d’olivaSale e pepe neroPreparazione