PanpepatoIngredienti:100 g di nocciole100 g di mandorle100 g di noci100 g di uvetta150 g di cioccolato fondente (64% di cacao)200 g di miele180 g di farina 002 cucchiaini di cannella in polvere1 cucchiaino di noce moscata in polvere1 pizzico di pepe nero
Insalata di Polpo con Patate Ingredienti:1 kg di polpo1 kg di patate160 g di olio extravergine di oliva1/2 limone20 g di prezzemolo frescoSale q.b.Pepe q.b.
Zabaione: La Ricetta Perfetta Ingredienti:4 tuorli d’uovo60 g di zucchero70 g di Marsala (o Moscato, Passito, Vin Santo)
Crema ChantillyIngredienti:2 uova70 g di farina500 ml di latte1 scorza di limone100 g di zucchero (80 g per la crema e 20 g per la panna)250 ml di panna fresca
Cassata Siciliana al Forno Ingredienti:Per la frolla:400 g di farina tipo 00140 g di zucchero a velo170 g di strutto freddo (o burro)1 uovo2 tuorliScorza grattugiata di 1 limone bio1 bacca di vanigliaUn pizzico di sale
Crochette di TonnoIngredienti:2 scatolette di tonno sgocciolato (circa 200 g ciascuna)2 patate cotte e schiacciate1 uovo1 cipolla finemente tritata2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato2 cucchiai di pangrattatoSale e pepe, a piacereOlio vegetale (per friggere)
Riso Fredo Tonno e ZucchineIngredienti:Riso integrale 320 gZucchine 350 gTonno sott’olio (peso sgocciolato) 130 gScorza di limone 1Succo di limone 40 gAglio 2 spicchiMenta 6 foglieOlio extravergine d’oliva q.b.Sale fino q.b.Pepe nero q.b.
Crema pasticcera al mascarponeIngredienti:500 ml di latte intero4 tuorli d’uovo150 g di zucchero semolato50 g di amido di mais1 baccello di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)250 g di mascarponeScorza grattugiata di 1 limone (facoltativa)
Toast all’avocado con feta, pomodorini, mirtilli rossi e nociIngredienti:2 fette del tuo pane preferito (a lievitazione naturale, multicereali o senza glutine)1 avocado maturoSucco di ½ limone¼ di tazza di pomodorini tagliati a metà2 cucchiai di feta sbriciolata1 cucchiaio di mirtilli rossi secchi1 cucchiaio di noci tritate (leggermente tostate)1 cucchiaio di olio d’oliva (facoltativo)Sale e pepe … Read more
Straccetti di petto di pollo al limoneIngredienti:500g di petto di polloSucco di 2 limoniSalePepeOlio extravergine d’oliva1 spicchio d’aglio1 rametto di rosmarino50g di burro20g di farina 00125ml di acqua calda