Ingredienti
- Olio extra vergine di oliva (EVO)
- 1 cipolla tritata
- 150 g di speck tagliato a cubetti o fette sottili
- 100 g di rucola fresca
- 1 bicchierino di vino bianco
- 3 patate medie (circa 600 g)
- Acqua di cottura della pasta
- Sale e pepe q.b.
- Cavatelli (o altra pasta corta)