Ceci e zucca, l’abbinamento che non sbaglio mai: la zuppa vegana ricca di proteine e perfetta per chi vuole restare leggero

Consigli e varianti
Più cremosa? Frulla una parte della zuppa con un minipimer e mescola al resto.

Più sapore? Aggiungi una patata a cubetti durante la cottura o un pizzico di curry o zenzero fresco.

Tocco finale? Un cucchiaio di ricotta, un po’ di robiola o, se sei vegano, un pizzico di lievito alimentare.

Conservazione: si mantiene in frigo, chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Si riscalda perfettamente con un goccio d’acqua.

È una zuppa semplice ma con un carattere forte: dolce per via della zucca, ma con quella nota “terrosa” dei ceci che la rende equilibrata e avvolgente.
Ogni cucchiaiata è un piccolo comfort, il tipo di piatto che ti fa rallentare e respirare piano.

Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per la zuppa di ceci e zucca?
Gli ingredienti principali sono 800 g di zucca pulita, 400 g di ceci cotti, 600 ml di acqua calda, 1 cipolla, 3 foglie di salvia, 1 rametto di rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale e pepe nero.
Qual è il tempo di preparazione e cottura della zuppa di ceci e zucca?
Il tempo di preparazione è di 10 minuti, il tempo di cottura è di 25-30 minuti, per un totale di circa 40 minuti.
Come si può arricchire il sapore della zuppa di ceci e zucca?
Si può arricchire il sapore della zuppa aggiungendo una patata a cubetti durante la cottura o un pizzico di curry o zenzero fresco. Come tocco finale, si può aggiungere un cucchiaio di ricotta, un po’ di robiola o, se si è vegani, un pizzico di lievito alimentare.