Procedimento:

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia per muffin con pirottini di carta o ungila leggermente.

In una ciotola capiente, lavora il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ciascuna. Unisci anche la vaniglia e il pizzico di sale.

In un’altra ciotola, miscela farina e lievito. Aggiungi al composto di burro e uova alternando con il latte e la panna acida/yogurt, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.

Incorpora la frutta candita e l’uvetta, distribuendola uniformemente nell’impasto.

Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3.

Cuoci in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o finché i muffin risultano dorati e uno stecchino infilato al centro esce pulito.

Lascia raffreddare qualche minuto prima di sformarli e gustali tiepidi o a temperatura ambiente.