Non è un segreto che adoriamo la cheesecake… chi non la ama? È la perfetta combinazione di dolce e piccante, con una consistenza cremosa che si scioglie in bocca. E quando aggiungi una salsa al caramello al mix? Delizioso! Questa cheesecake al burro e caramello è un classico consacrato dal tempo, con un ripieno dolce e burroso che è solo un po’ salato. La crosta è fatta con biscotti Maria schiacciati o cracker integrali e burro, che gli conferiscono un’ottima consistenza. Il ripieno viene sbattuto fino a che liscio e poi versato sulla base e cotto. Per finire, la salsa al caramello è il tocco finale perfetto. È ricco e denso, con un sapore profondo che porta questa cheesecake al livello successivo. Se stai cercando un dessert spettacolare che stupirà i tuoi ospiti, è proprio questo.
Come preparare la Cheesecake al burro al caramello
Prepara la base dei biscotti.
Mescolare i biscotti sbriciolati con il burro fuso, assicurandosi che tutte le briciole di biscotti siano completamente ricoperte di burro. Schiacciate le briciole in una teglia per formare una base per la cheesecake. Accantonare.
Fai il ripieno.
Sbattere gli ingredienti per il ripieno fino a renderli omogenei e versarli sulla base di biscotti. Cuocere fino al termine.
Prepara la salsa al caramello.
Cuocere lo zucchero a fuoco medio fino a quando non inizia a caramellare. Aggiungere la panna, il burro e il sale e mescolare.
Suggerimenti
È importante utilizzare ingredienti grassi per ottenere una consistenza più cremosa. Usa la crema di formaggio Philadelphia per il risultato migliore e più cremoso!
Niente forno? Prepara un ripieno senza cottura mescolando 3 tazze di crema di formaggio, ¾ tazze di zucchero a velo, ½ tazza di salsa al caramello di buona qualità e 1 tazza di panna. Versare nella base e mettere in frigo almeno 4 ore o tutta la notte.
Fai attenzione a non cuocere troppo la cheesecake, altrimenti si asciugherà.
È importante lasciare che gli ingredienti raggiungano la temperatura ambiente, questo assicurerà una cheesecake liscia come la seta.
Se sei preoccupato per le crepe che si formano nella cheesecake, puoi usare un bagnomaria. L’acqua impedisce alla cheesecake di seccarsi, il che impedisce la formazione di crepe nella cheesecake. Per fare un bagno d’acqua, metti la tortiera a forma di molla riempita in una ciotola più grande adatta al forno piena d’acqua. Dovrebbero esserci circa ½ “a 1” pollice di acqua. Non aprire la porta del forno durante la cottura… gli sbalzi di temperatura causeranno crepe nella cheesecake!
Variazioni di cheesecake al burro al caramello
Ci sono tanti modi deliziosi per decorare la cheesecake. Ecco alcune idee:
Gocce di cioccolato Popcorn al caramello Caramelle al caramello Pretzels Cioccolato bianco fuso Arachidi tritate Salsa al cioccolato al posto della salsa al caramello
Come conservare la cheesecake al burro al caramello
Conservare la cheesecake al burro al caramello in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Puoi anche congelarlo per un massimo di 3 mesi. Assicurati solo di conservarlo in un contenitore ermetico.
Ingredienti
per lo
zucchero in polvere crema
100 grammi
uova
3
tuorli di uovo
1
mascarpone
da 500 g
di formaggio
da 250 g
di burro di arachidi
150 g
per la base del biscotto
400 g di
burro
200g
per
lo zucchero al caramello
200 g
crema da
130 ml
di burro
100
grammi
di sale in una ciotola, mescolare i cookie tritati e
fuso
burro.