1. Inizia tritando i biscotti in un mixer fino a ottenerne una polvere fine. Unisci il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescola bene.

2. Prendi uno stampo a cerniera di circa 20-22 cm di diametro. Distribuisci uniformemente il composto di biscotti sul fondo, premendo con il dorso di un cucchiaio per compattarlo. Riponi in frigorifero mentre prepari la crema.

3. In una ciotola capiente, amalgama la ricotta con il latte condensato fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.

4. In un’altra ciotola, monta la panna da montare zuccherata fino a formare picchi morbidi. Incorpora delicatamente la panna al composto di ricotta, facendo attenzione a non smontarla.

5. Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, poi aggiungi i 40 ml di panna da montare al cioccolato fuso e mescola fino a ottenere una crema liscia.

6. Unisci la crema di cioccolato bianco al composto di ricotta e panna, amalgamando con delicatezza fino ad avere un composto omogeneo.

7. Versa la crema ottenuta sopra la base di biscotti nel tortiera, livellando la superficie con una spatola.

8. Cospargi con granella di nocciola per un tocco croccante e saporito.

9. Copri la cheesecake con pellicola e lascia raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, ma meglio se per un’intera notte, affinché si solidifichi al meglio.