Cheesecake al Limone

Procedura:
Preparare la base:
– Prendi i biscotti e sminuzzali fino a ottenere delle briciole.
– Mescola le briciole di biscotti con 70 g di burro fuso fino ad ottenere un composto omogeneo.
– Pressa il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera, creando una base compatta.

Preparare il ripieno:
– In una ciotola, combina 250 g di mascarpone con 80 g di zucchero fino a che il composto non diventa liscio.
– Aggiungi 140 g di yogurt bianco, 2 uova, 25 ml di succo di limone e un po’ di vaniglia al composto di mascarpone. Mescola bene.
– Incorpora 2 cucchiai di farina al composto, assicurandoti che non ci siano grumi.

Assemblare e cuocere:
– Versa il ripieno di mascarpone sulla base di biscotti nella teglia.
– Inforna nel forno statico già caldo a 180 °C per 20 minuti.

Raffreddare e servire:
– Una volta cotto, lascia raffreddare completamente il cheesecake.
– Metti il cheesecake in frigorifero per 1 ora prima di servire.

Consiglio: Per una nota ancora più fresca, decora il cheesecake con fettine di limone o scorza grattugiata prima di servire.

Ricette facili