Cheesecake al limone: la ricetta della torta fredda che amerete

LEMON CURD:
1 uovo
50 g zucchero
50 g succo di limone
50 g burro
2 g gelatina in fogli
10 g acqua fredda

CREMA AL MASCARPONE:
60 g mascarpone
60 g panna fresca
10 g zucchero