Cheesecake alle fragole: la ricetta del dolce fresco senza cottura

Preparazione:
1. Trita finemente i biscotti e unisci il burro fuso.
2. Fodera la base di una tortiera (20 cm di diametro) con il composto e carta forno.
3. Unisci formaggio, zucchero a velo e vaniglia per la crema.
4. Idrata la gelatina e falla agire per 5 minuti in freezer.
5. Monta la panna con vaniglia e zucchero a velo.
6. Unisci il composto di formaggio alla panna montata e incorpora lo yogurt.
7. Scalda la gelatina idratata in microonde per 10 secondi e uniscila alla crema.
8. Versa la crema sulla base di biscotti, livella e metti in freezer per 2 ore.
9. Taglia le fragole a pezzetti, aggiungi zucchero e succo di limone.
10. Cuoci a fuoco basso per 10 minuti.
11. Unisci la gelatina idratata come prima.
12. Quando è freddo versa il composto di fragole sulla torta.
13. Raffredda in frigo per un’ora prima di servire.