1. Sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
2. Trasferite il composto nello stampo a cerniera e mettete in frigo per 2 ore.
3. Cuocete i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone.
4. Frullate i mirtilli con un frullatore a immersione e lasciate raffreddare.
5. Sciogliete la gelatina nell’acqua.
6. Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo.
7. Montate la panna e unitela al formaggio insieme all’estratto di vaniglia.
8. Aggiungete la purea di mirtilli e la gelatina sciolta, mescolando con il mixer.
9. Versate il composto nello stampo e lasciate in frigo per almeno 2 ore o tutta la notte.
10. Decorate la cheesecake con mirtilli freschi prima di servire.
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