Cheesecake di mirtilli: fresca e deliziosa, sorprenderà i tuoi ospiti!

Ingredienti:

Biscotti 200 g
Burro fuso 80 g
Mirtilli, freschi o congelati 300 g
Zucchero 25 g
Formaggio cremoso 450 g
Panna da montare 160 ml
Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Succo di limone 1 cucchiaio
Zucchero a velo 125 g
Gelatina in polvere 10 g
Acqua 50 ml
Mirtilli freschi q.b. (per decorare)

Preparazione:

1. Sbriciolate i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
2. Trasferite il composto nello stampo a cerniera e mettete in frigo per 2 ore.
3. Cuocete i mirtilli con lo zucchero e il succo di limone.
4. Frullate i mirtilli con un frullatore a immersione e lasciate raffreddare.
5. Sciogliete la gelatina nell’acqua.
6. Mescolate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo.
7. Montate la panna e unitela al formaggio insieme all’estratto di vaniglia.
8. Aggiungete la purea di mirtilli e la gelatina sciolta, mescolando con il mixer.
9. Versate il composto nello stampo e lasciate in frigo per almeno 2 ore o tutta la notte.
10. Decorate la cheesecake con mirtilli freschi prima di servire.

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