250 ml di acqua
125 g di farina
30 g di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Olio per friggere
Per la panatura:
100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
Preparazione
1. Preparare l’impasto
In una casseruola, far bollire l’acqua con il burro, lo zucchero e il sale.
Una volta che bolle, togliere dal fuoco e aggiungere la farina tutta in una volta.
Mescolare energicamente fino a ottenere un impasto liscio che si stacca dai bordi della pentola.
Lasciare raffreddare leggermente.

2. Forma i churros.
Metti l’impasto in una sac à poche con bocchetta scanalata. Premi fino a formare dei bastoncini di 10-12 cm.
Per churros perfettamente uniformi: premi direttamente sull’olio caldo e taglia con le forbici da cucina.
Consiglio: puoi anche dare la forma ai bastoncini in anticipo su una teglia infarinata e congelarli per 30 minuti prima di friggerli.

3. Cucinare

Scaldare l’olio a 170-180 °C. Immergere i churros per qualche minuto, fino a doratura.
Scolare su carta assorbente.