1. Montare le uova intere con lo zucchero per 7-8 minuti con uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungere il burro fuso, il latte e la scorza grattugiata del limone. Mescolare bene.
3. Unire la farina setacciata con il lievito e, infine, aggiungere la fecola di patate.
4. Mescolare accuratamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Imburrare e infarinare uno stampo da ciambella da 22 cm di diametro. Versarvi l’impasto.
6. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 35-40 minuti.
7. Fare la prova stecchino per verificare che l’interno sia ben cotto.
8. Lasciar raffreddare completamente prima di sformare la ciambella.
9. Decorare con zucchero a velo a piacere.