1. Preparazione della Base Liquida
In una ciotola, unisci le uova, il parmigiano e il sale. Mescola bene con una frusta fino a ottenere una base uniforme.

Aggiungi l’olio EVO e l’origano e continua a mescolare fino a incorporare perfettamente i liquidi.

Unisci la ricotta e il latte. Amalgama bene fino a ottenere un composto cremoso e privo di grumi.

2. Formazione dell’Impasto
Versa la farina e il lievito nel composto liquido, mescolando con la frusta fino a ottenere un impasto liscio, colloso e ben amalgamato.

Taglia il salame, la mortadella e l’emmentaler a cubetti (mettine da parte qualcuno per la decorazione).

Aggiungi i cubetti all’impasto e mescola con una spatola.

3. Assemblaggio e Cottura
Ungi e infarina uno stampo per ciambella, eliminando l’eccesso.

Versa l’impasto, livellando con cura. Decora la superficie con i cubetti di salumi e formaggio tenuti da parte.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180
∘
C per 35–40 minuti.

Fai la prova stecchino per verificarne la cottura: deve uscire asciutto.

4. Servizio
Lascia raffreddare la ciambella rustica prima di sformarla e servirla.