1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo a ciambella: imburralo e infarinalo bene.
2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il latte e l’olio di semi fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene per amalgamare.
4. Setaccia la farina con il lievito istantaneo e incorporali poco alla volta al composto liquido, continuando a mescolare con una frusta o un cucchiaio di legno.
5. Aggiungi la scamorza, il prosciutto cotto e le olive tagliate a pezzi, quindi regola di sale e pepe a piacere. Mescola energicamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
6. Versa l’impasto nello stampo preparato, livellandolo bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
7. Cuoci in forno già caldo per circa 35-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito nel centro uscirà pulito.
8. Sforna la ciambella salata e lascia intiepidire nello stampo per 10-15 minuti.
9. Rimuovi delicatamente la ciambella dallo stampo, tagliala a fette e servi tiepida o fredda per un aperitivo o un pranzo sfizioso. Buon appetito!