In una ciotola, mescolare farina, lievito, latte, zucchero, sale, uova e impastare fino a ottenere una buona consistenza. Aggiungere il burro e continuare a impastare per altri 15 minuti o fino a che liscio.
Mettere l’impasto in una ciotola precedentemente oliata e coprire con un canovaccio umido. Lasciare riposare per 1 ora.
Su un piano infarinato stendere la pasta con un mattarello largo 1 cm e lasciarla riposare sul tavolo per 10 minuti prima di tagliarla.
In una pentola a fuoco medio, scaldare l’olio e con l’aiuto di un bastoncino friggere le ciambelle da entrambi i lati. Quando saranno dorate, scolatele e fatele scolare su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso. Cospargere di zucchero e gustare.