Preparazione:
In una ciotola, mescola la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
Aggiungi l’uovo, il burro fuso, il latte e l’acqua di fiori d’arancio.
Impasta fino a ottenere un impasto liscio. Se necessario, aggiungi un po’ di farina o latte.
Formate una palla, copritela e lasciatela riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Stendete l’impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 3-5 mm.
Tagliate i rombi con una rotella tagliapasta o un coltello e praticate una piccola incisione al centro di ognuno.
Disponete i bugnes su una teglia foderata con carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti, fino a leggera doratura.
Lasciate raffreddare leggermente e spolverizzate con zucchero a velo.
Consigli:
Per una versione ancora più leggera, potete usare del formaggio bianco 0% di grassi (1-2 cucchiai) al posto di una parte del burro.
Sostituisci l’acqua di fiori d’arancio con scorza d’arancia o di limone per una versione più profumata.
Questi bugnes si conservano per 2 giorni in un contenitore ermetico, ma è meglio consumarli il giorno stesso.