Clafoutis di albicocche

Istruzioni dettagliate

Preriscaldare il forno a 180 °C (ventilato).

Imburrare generosamente una pirofila o uno stampo per crostate.

Disporre le albicocche, con la parte arrotondata rivolta verso l’alto, ben pressate sul fondo della pirofila.

In una ciotola, sbattere le uova, lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere un composto chiaro.

Aggiungere la farina e il sale, mescolando energicamente per evitare la formazione di grumi.

Versare gradualmente il latte, mescolando con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

Versare delicatamente la pastella sulle albicocche senza muoverle.

Cuocere in forno per 35-40 minuti: il clafoutis dovrebbe essere dorato e cotto al centro.

Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di tagliarlo a pezzi in modo che si mantenga perfettamente unito.

Consiglio per semplificare la preparazione:

Preparare la pastella il giorno prima e conservarla in frigorifero avvolta nella pellicola; il giorno dopo, spalmarla sulla frutta e infornare direttamente.