Preparazione passo dopo passo:

1. Prepara l’impasto base
In una ciotola capiente, unisci la farina di avena aromatizzata (o la versione cacao e miele) con l’albume. A parte, sciogli l’Idrolitina in un cucchiaio d’acqua e versa immediatamente nel composto: inizierà una leggera effervescenza che renderà la preparazione più soffice. Mescola energicamente con una frusta a mano o una forchetta finché non ottieni una pastella liscia e omogenea.

2. Cuoci in microonde
Versa l’impasto in una pirofila (o contenitore adatto al microonde) leggermente unta con olio. Livella bene la superficie e cuoci alla massima potenza per circa 4 minuti. La pastella si gonfierà leggermente grazie all’effetto dell’Idrolitina.

3. Farcitura e composizione
Una volta cotto, lascia intiepidire il dolce per 1 minuto, poi dividilo in due strati con un coltello seghettato. Farcisci con 70 g di yogurt greco e, se vuoi, puoi aggiungere frutta fresca a piacere (banane, mirtilli, fragole…).

—