Mezz’ora basterà ma se hai la possibilità mettile in frigo anche un paio di ore prima.

Scalda in una padella abbondante olio per frittura e rendilo bollente, ti accorgi della giusta temperatura quando buttando dentro una mollichina di pane la vedrai sfrigolare.

Scola ed asciuga per bene le patatine e mettile a friggere nella padella senza riempirla troppo così la temperatura dell’olio non si abbasserà.

La differenza di temperatura tra l’olio bollente e le patatine ben fredde darà lo shock termico e la croccante crosticina che tanto ci piace sentire sotto i denti.

Una volta messe in padella le patate evita di girarle fino a quando le patatine avranno formato la crosticina.

Lasciale dorare da tutti i lati poi toglile dalla padella e metti ad asciugare l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina.

Le patatine fritte perfette sono pronte…buon appetito!!!