CON 1 KG DI FARINA, PIÙ DI 50 CORNETTI SENZA BURRO

Continuare a impastare per 5-7 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

5. Prima lievitazione
Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta d’olio, coprire con pellicola trasparente o un canovaccio e lasciare lievitare per 1-1,5 ore in un luogo caldo, fino al raddoppio del volume.

6. Formare i croissant
Sgonfiare delicatamente l’impasto su un piano di lavoro infarinato.

Dividere in 2 porzioni. Lavorarne una alla volta, lasciando l’altra coperta.

Stendere con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa 40 x 30 cm e 3-4 mm di spessore.

Ritagliare dei triangoli con una base di 8-10 cm e un’altezza di 20 cm.

Arrotolare ogni triangolo dalla base alla punta, curvandolo leggermente a mezzaluna.

7. Seconda lievitazione
Disporre i croissant su una teglia foderata con carta da forno, lasciando spazio libero. Coprire e lasciare lievitare per 45 minuti, finché non saranno quasi raddoppiati di volume.

8. Cottura
Preriscaldare il forno a 180 °C (sia in alto che in basso).

(Facoltativo) Spennellare delicatamente con latte o uovo sbattuto per una finitura lucida.

Cuocere per 15-18 minuti o fino a doratura.

9. Glassa (facoltativa)
Mescolare lo zucchero a velo con un po’ di latte o acqua fino a ottenere una pasta liscia.

Spennellare i croissant su una griglia mentre si raffreddano.

Ecco fatto! Con 1 kg di farina otterrai più di 50 deliziosi croissant morbidi, soffici e senza burro. Buon appetito!