1. Preriscaldare il forno:
Preriscaldare il forno a 190 °C. Rivestire una teglia con carta da forno o alluminio per facilitare la pulizia.
2. Preparare il pollo:
Asciugare le cosce o le ali di pollo con carta assorbente. Condire leggermente con sale e pepe.
3. Preparare la marinata:
In una piccola ciotola, mescolare l’olio d’oliva, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’aglio tritato e lo zenzero grattugiato fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto e la marinata sarà ben amalgamata.
4. Marinare il pollo:
Mettere il pollo in una ciotola capiente o in un sacchetto di plastica richiudibile. Versare la marinata sul pollo e mescolare per ricoprirlo uniformemente. Lasciate marinare il pollo per almeno 30 minuti, o fino a 2 ore per un sapore più intenso.
5. Cuocete il pollo:
Disponete le cosce o le ali di pollo marinate sulla teglia preparata in un unico strato. Cuocete nel forno preriscaldato per 35-45 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e caramellato, girandolo a metà cottura per garantire una cottura uniforme.
6. Servite:
Una volta cotto, togliete il pollo dal forno. Lasciatelo riposare per qualche minuto prima di servirlo.
7. Guarnizione facoltativa:
Guarnite con erbe aromatiche fresche tritate, come il prezzemolo, se lo desiderate.