Cos’è la feta?
La feta è un formaggio a pasta molle e friabile, tradizionalmente prodotto con latte intero di pecora o con una miscela di latte di pecora e capra. Viene stagionato in salamoia, che gli conferisce il suo caratteristico sapore salato e pungente.

Il nome « feta » deriva dal greco e significa “affettata”, in riferimento ai blocchi in cui viene tagliato durante la produzione. Dopo la coagulazione del latte, la cagliata viene pressata, tagliata, salata e infine lasciata maturare in salamoia per almeno una settimana, ma spesso anche per mesi.