Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 30–35 minuti
Tempo totale: 45–50 minuti
Porzioni: 8 fette (stampo rotondo da 20 cm)
Calorie: ~60–75 kcal a fetta (con eritritolo e vaniglia in estratto; se usi 1 bustina di zucchero vanigliato aggiungi ~30 kcal totali)

Ingredienti (per uno stampo da 20 cm)
2 uova

60 g di eritritolo (o miele, se preferisci)

50 g di farina tipo 1 (o integrale per una versione rustica)

3 vasetti di yogurt bianco (circa 375 g)

1 bustina di zucchero vanigliato (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)

½ bustina di lievito per dolci (circa 5 g)

1 pizzico di sale

Burro di cocco o olio per ungere lo stampo