Cotolette di cavolfiore

Preparazione:
1. Lava e asciuga il cavolfiore.
2. Dividilo a metà e taglialo a fette di circa 1 cm di spessore.
3. In una ciotola, mescola l’acqua con la farina di ceci fino a ottenere una pastella densa e liscia.
4. In un piatto, unisci il pangrattato (o panko) con il prezzemolo tritato, la paprika dolce e un pizzico di sale.
5. Immergi le fette di cavolfiore nella pastella, assicurandoti che siano ben coperte.
6. Passa le fette impanate nel mix di pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene.
7. Disponi le cotolette su una teglia rivestita con carta forno e irrorale con un filo d’olio extravergine d’oliva.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, girandole a metà cottura, fino a doratura.
9. Servi le cotolette di cavolfiore calde, accompagnate da un’insalata fresca o pomodorini.