Cotolette di melanzane con prosciutto e scamorza, questa è la mia ricetta salva-cena preferita per restare in forma

Se ti avanza qualche fetta di melanzana, non buttarla: la puoi usare in un’insalata, oppure tagliarla a pezzetti e metterla in un panino il giorno dopo. Secondo me, fredda è anche più buona.

Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti per preparare le cotolette di melanzane con prosciutto e scamorza?
Gli ingredienti per 4 persone sono: 2 melanzane medie, 4 fette di prosciutto cotto, 100 g di scamorza affumicata, 2 uova, 60 g di pangrattato, 30 g di formaggio grattugiato, olio extravergine d’oliva e sale.
Qual è il procedimento per la preparazione delle cotolette di melanzane con prosciutto e scamorza?
Dopo aver lavato e tagliato le melanzane, griglia le fette e mettile da parte. Prepara il ripieno con prosciutto e scamorza, chiudi le fette di melanzana a mo’ di panino. Passa ogni cotoletta nell’uovo e nel mix di pangrattato e formaggio. Inforna a 220°C per circa 15-20 minuti.
Quante calorie ha una porzione di cotolette di melanzane con prosciutto e scamorza?
Una porzione di cotolette di melanzane con prosciutto e scamorza ha circa 350-400 kcal.