Cotolette di melanzane: un’alternativa leggera ma super golosa alle classiche cotolette e piaceranno anche ai bambini

Domande Frequenti
Come si preparano le cotolette di melanzane?
Bucherella la buccia delle melanzane con una forchetta e cuocile intere in friggitrice ad aria (o forno) a 190°C per circa 20 minuti. Togli la pelle e asciuga le melanzane bene con carta da cucina. Passa ogni melanzana prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Sistema le melanzane impanate nel cestello della friggitrice ad aria (o su teglia rivestita di carta forno), aggiungi un filo d’olio e cuoci a 190°C per altri 20 minuti, finché diventano dorate e croccanti.
Quali ingredienti sono necessari per le cotolette di melanzane?
Per 2 cotolette, avrai bisogno di 2 melanzane, 1 uovo grande, farina, pangrattato, sale, pepe nero e olio extravergine d’oliva quanto basta.