Ingredienti:

Per il brodo di pesce:
Scarti dei pesci q.b.
Acqua 200 ml
Vino bianco 200 ml
Carote 2
Cipolla 1/2
Sedano 1 costa
Prezzemolo 1 ciuffetto
Concentrato di pomodoro 50 gr
Zafferano 1 bustina
Paprica dolce 1 cucchiaino
Liquido di cozze e vongole q.b.

Per il cous cous:
Cous cous precotto 250 gr
Brodo di pesce 250 ml
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.

Per la zuppa di pesce:
Pesci da zuppa (triglia, scorfano, gallinella) 700 gr
Calamari 300 gr
Cozze 300 gr
Vongole già pulite 300 gr
Cipolla 1/2
Farina di mandorle 50 gr
Prezzemolo q.b.
Sale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione: