Preparare la base al limone:

Spremi i limoni e filtra il succo per eliminare i semi.
Aggiungi lo zucchero e l’amido di mais al succo di limone. Mescola bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Cottura della base al limone:

Porta il composto su fuoco medio e mescola continuamente.
Continua a cuocere fino a quando il composto si addensa e diventa cremoso.
Rimuovi dal fuoco e trasferisci il tutto in una ciotola. Lascialo raffreddare completamente in frigorifero.
Montare la panna:

Versa la panna fresca in una ciotola e montala con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza densa e spumosa.
Assemblare la crema al limone:

Quando la base al limone è ben fredda, aggiungila alla panna montata.
Mescola delicatamente con una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto, per mantenere la crema soffice e leggera.
Come servirla:
La crema al limone è pronta! Puoi:

Usarla per farcire torte, crostate o rotoli.
Servirla in coppette, decorata con zest di limone fresco e qualche biscotto sbriciolato.
Utilizzarla come topping per pancake o waffle per una colazione golosa.
Consigli extra:

Per un aroma ancora più intenso, aggiungi un pizzico di scorza di limone grattugiata alla base prima di cuocerla.
Conserva la crema in frigorifero per massimo 2 giorni, in un contenitore ermetico.
Buon dessert!