Preparazione:
1. Spremete i limoni e filtrate il succo in una pentola per eliminare i semi.
2. Aggiungete lo zucchero e l’amido di mais al succo di limone e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
3. Cuocete su fuoco medio, mescolando continuamente, finché il composto si addensa e diventa cremoso.
4. Trasferite la crema in una ciotola e fatela raffreddare completamente in frigorifero.
5. Montate la panna fresca fino a ottenere una consistenza spumosa e soda.
6. Unite la base di limone fredda alla panna montata e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
7. La crema è pronta per essere servita in coppette, come farcitura per torte o topping per dolci.
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