Preparazione:
1. Scaldare il latte con la scorza di limone a fuoco dolce, poi spegnere.
2. In una ciotola mescolare le uova con 80 g di zucchero e la farina fino a ottenere un composto liscio.
3. Unire gradualmente il latte caldo al composto di uova, mescolando.
4. Rimettere tutto sul fuoco e cuocere mescolando fino a quando la crema si addensa, poi lasciarla raffreddare.
5. Montare la panna fresca con 20 g di zucchero fino a ottenere una consistenza soffice.
6. Incorporare delicatamente la panna montata alla crema pasticcera fredda, mescolando dal basso verso l’alto.
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