Crema? No. Nuvola? Quasi. È la torta più soffice che abbia mai fatto, e resta così per giorni interi

Consigli
Se usi ricotta, setacciala bene con un colino o frullala con un cucchiaio di latte per renderla liscia come il mascarpone.

Non saltare il bagnomaria: serve a mantenere la torta umida e uniforme.

Lasciala raffreddare bene prima di tagliarla, altrimenti si rompe!
Domande Frequenti
Quali sono gli ingredienti principali per questa torta?
Gli ingredienti principali sono albumi, ricotta setacciata, eritritolo (o zucchero), farina, burro, latte, amido di mais, tuorli, succo di limone, estratto di vaniglia, sale e zucchero a velo.
Quali sono i tempi di preparazione e cottura?
I tempi di preparazione sono 25 minuti, i tempi di cottura sono 95 minuti (15 + 80). È consigliato lasciare riposare almeno 30 minuti prima di servire.
Quali sono i consigli per la preparazione di questa torta?
È consigliato setacciare bene la ricotta o frullarla con un cucchiaio di latte per renderla liscia come il mascarpone, non saltare il bagnomaria per mantenere la torta umida e uniforme e lasciarla raffreddare bene prima di tagliarla per evitare che si rompa.