Mettete il latte in un pentolino e portate a ebollizione.
Versate i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
Mescolare energicamente a mano, senza sbattere, fino a quando il composto assume un colore chiaro.
Aggiungere il fiordaliso setacciato.
Mescolate ancora, poi aggiungete poco alla volta il latte caldo.
Ritorna nella casseruola a fuoco molto basso.
Aggiungere i semini estratti dal baccello di vaniglia e portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
Appena la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco e trasferite subito la crema in una ciotola di vetro e mettetela in un altro recipiente pieno di acqua fredda o ghiaccio.
Mescolare ancora fino a completo raffreddamento.
Usa o filma e metti in frigo!
Ingredienti:
2 uova
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di zucchero
4 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di zucchero
Acqua e olio
Procedimento:
Mescolare due tuorli con il latte e lo zucchero. Setacciare e aggiungere la farina e il lievito. A parte montate gli albumi con lo zucchero e aggiungeteli all’impasto.
Cuocere i pancake in una padella antiaderente.