Preparazione:
1. Versa il latte in un pentolino con la buccia di limone e scalda a fuoco basso fino a sfiorare l’ebollizione.
2. In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero e la Maizena fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Rimuovi la buccia di limone dal latte e versalo a filo sul composto di uova, mescolando continuamente con una frusta.
4. Trasferisci il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco basso, mescolando finché la crema si addensa e diventa liscia.
5. Spegni il fuoco, aggiungi la vanillina e mescola per abbassare la temperatura.
6. Versa la crema in una pirofila, coprila con pellicola a contatto e lascia intiepidire.
7. Riponi in frigorifero fino al completo raffreddamento.
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