Preparazione:
1. Riscalda il latte in un pentolino insieme alla buccia di limone grattugiata e alla vaniglia.
2. In una ciotola, lavora i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
3. Aggiungi l’amido di mais e continua a montare per incorporarlo alla perfezione.
4. Versa a filo il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente.
5. Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco dolce, mescolando costantemente, fino a quando la crema si addensa.
6. Una volta pronta, trasferisci la crema in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e lasciala raffreddare completamente prima di utilizzarla.
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