Preparazione:
1. In una ciotola, mescola le uova con il sale, il latte e la farina.
2. Aggiungi la vanillina, se desideri una versione dolce.
3. Mescola bene fino a ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.
4. Copri con pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con olio o burro.
6. Versa un mestolo di pastella nella padella calda, roteandola per distribuire uniformemente il composto.
7. Cuoci per circa 1 minuto o fino a quando i bordi iniziano a staccarsi; quindi, gira la crêpe e cuoci per altri 30 secondi.
8. Ripeti fino a esaurimento della pastella.
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