Asciugare la testa dei broccoli con carta assorbente. Quindi tritare finemente.

Aggiungere i broccoli in una ciotola capiente, insieme al formaggio, la cipolla, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo, il sale e il pepe.

Mescolare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati, quindi formare il composto in cimette.

Disponete le crocchette di broccoli su una teglia, quindi infornate a 180°C per 15 minuti.