Lessare e sbucciare patate e carote.
Tagliare le carote, i fagiolini.
Schiacciate le patate, aggiungete 2 uova, sale, pepe, parmigiano
Aggiungere le carote, i piselli, gli asparagi, il prezzemolo.
Formare delle palline e premere con un fondo piatto di coppa
Passare nell’uovo, poi nel pangrattato e friggere fino a doratura
