Preparazione:
1. In un pentolino versa il latte e aggiungi la buccia di un limone. Porta sul fuoco e fai scaldare.
2. A parte rompi le uova, aggiungi lo zucchero e l’amido di mais. Mescola bene con una frusta.
3. Quando il latte è bollente rimuovi le bucce e versa il latte nella crema mescolando con la frusta.
4. Riporta sul fuoco e fai scaldare continuando a mescolare fino a che la crema bolle e si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti.
5. Spegni il fuoco. Spremi il succo di mezzo limone e uniscilo alla crema calda. Mescola e unisci l’aroma al limone.
6. Versa in una ciotola e copri con la pellicola per alimenti e tieni da parte.
7. Per la pasta frolla senza burro, in una ciotola rompi le uova, aggiungi lo zucchero, l’olio di semi e il lievito per dolci.
8. Inizia a mescolare e ad aggiungere la farina poco per volta.
9. Impasta per bene e, quando il composto è solido, continua a lavorare sul piano di lavoro fino a incorporare tutta la farina.
10. Fai raffreddare la crostata al limone prima di sformarla e servila con zucchero a velo.
Ingredienti:
Per la frolla all’olio:
Farina 00 350 g
Uova 2
Zucchero 110 g
Olio di semi 90 ml
Lievito per dolci 8 g
Per la crema:
Latte 520 ml
Uova 2
Zucchero 110 g
Amido di mais 40 g
Scorza di limone 1
Succo di limone 1
Aroma di limone 10 ml
Per decorare:
Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
1. In un pentolino versa il latte e aggiungi la buccia di un limone. Porta sul fuoco e fai scaldare.
2. A parte rompi le uova, aggiungi lo zucchero e l’amido di mais. Mescola bene con una frusta.
3. Quando il latte è bollente rimuovi le bucce e versa il latte nella crema mescolando con la frusta.
4. Riporta sul fuoco e fai scaldare continuando a mescolare fino a che la crema bolle e si addensa. Ci vorranno circa 5 minuti.
5. Spegni il fuoco. Spremi il succo di mezzo limone e uniscilo alla crema calda. Mescola e unisci l’aroma al limone.
6. Versa in una ciotola e copri con la pellicola per alimenti e tieni da parte.
7. Per la pasta frolla senza burro, in una ciotola rompi le uova, aggiungi lo zucchero, l’olio di semi e il lievito per dolci.
8. Inizia a mescolare e ad aggiungere la farina poco per volta.
9. Impasta per bene e, quando il composto è solido, continua a lavorare sul piano di lavoro fino a incorporare tutta la farina.
10. Fai raffreddare la crostata al limone prima di sformarla e servila con zucchero a velo.