Crostata alla crema pasticcera

Preparazione:
1. Per preparare la pasta frolla: sbattete le uova con lo zucchero, l’olio di semi e l’estratto di vaniglia.
2. Setacciate la farina e il lievito in polvere per dolci, quindi impastate con le mani fino a ottenere un composto compatto.
3. Separate una piccola parte dall’impasto e stendete la parte più grande nello stampo circolare da 24 cm di diametro, facendolo aderire bene anche alle pareti dello stampo.
4. Preparate la crema pasticcera: versate nella casseruola lo zucchero, l’amido di mais, le uova e l’estratto di vaniglia.
5. Mescolate velocemente e aggiungete il latte a filo.
6. Mescolate sul fuoco finché non si forma un composto cremoso.
7. Stendete l’impasto più piccolo con il matterello e tagliatelo a strisce.
8. Versate la crema pasticcera sulla base di frolla già cotta e livellate la superficie.
9. Disponete le strisce di frolla sopra la crema, formando un reticolo.
10. Cuocete la crostata in forno preriscaldato ventilato a 170°C per 30 minuti circa, fino a che la pasta frolla risulterà cotta e dorata.
11. Sfornate la crostata e fatela raffreddare completamente prima di toglierla dallo stampo.
12. Spolverizzate la superficie con zucchero a velo prima di servire.