In una ciotola capiente metto la farina, la fecola, il lievito e lo zucchero a velo. Aggiungo il burro freddo tagliato a pezzetti e inizio a lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Unisco l’uovo e la scorza grattugiata di limone, poi impasto fino ad ottenere un panetto morbido ma compatto.

Prendo lo stampo da 22 cm, lo rivesto con carta da forno e stendo 2/3 della frolla direttamente con le mani sul fondo e lungo i bordi. Aggiungo la marmellata e la distribuisco in modo uniforme. Con la frolla restante formo le classiche strisce decorative oppure, quando vado di fretta, semplicemente la sbriciolo sopra.

Inforno in modalità statica a 180°C per circa 35–40 minuti, fino a doratura. Una volta fredda, la spolvero con zucchero a velo.

Un dolce che si conserva a lungo
Questa crostata resta perfetta per 4–5 giorni, conservata sotto una campana di vetro. È una delle mie ricette “jolly”, pronta in pochissimo tempo ma capace di riportare subito il profumo delle domeniche in famiglia.