Prepara la frolla:
Impasta farina, zucchero, burro, uova e lievito fino a ottenere un composto liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascialo riposare in frigo per circa un’ora.

Prepara la crema:
In un pentolino, sbatti le uova con lo zucchero. Aggiungi la farina setacciata e il latte a filo, mescolando continuamente. Unisci la buccia di limone e cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a ottenere una crema densa. Lascia raffreddare.

Assembla la crostata:

Dividi la frolla in due parti, una leggermente più grande.
Stendi la parte più grande su carta forno e trasferiscila in una tortiera da 26/28 cm.
Bucherella il fondo con una forchetta e versa la crema raffreddata.
Inzuppa gli amaretti nel liquore alchermes e disponili sopra la crema.
Stendi il secondo disco di frolla e copri la crostata, sigillando bene i bordi.
Cuoci e gusta:
Inforna a 180°C per circa 45 minuti, finché la superficie non è dorata. Lascia raffreddare prima di servire.

Variante golosa:
Non ami la crema? Sostituiscila con un ripieno di ricotta (500 g), zucchero (100 g) e scaglie di cioccolato bianco (100 g).

Prova questa meraviglia e goditi ogni morso! Condividi il risultato con noi!
Buon dolce!