Crostata con amaretti

Preparazione:

1. Impasta la farina con il burro freddo a pezzetti, lo zucchero, l’uovo, il tuorlo, il sale e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, sbriciola gli amaretti e mescolali con la ricotta, lo zucchero, l’uovo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
4. Stendi la pasta frolla e foderaci uno stampo per crostata.
5. Versa il ripieno di ricotta e amaretti sulla base.
6. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, finché la superficie sarà dorata.
7. Lascia raffreddare prima di servire.