Ingredienti per una crostata da 22-24 cm di diametro

Per la base croccante:

250 g di biscotti secchi (tipo digestive o frollini)

100 g di burro fuso

Per la crema degli angeli:

500 g di mascarpone

250 ml di panna fresca da montare

100 g di zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Scorza grattugiata di 1 limone biologico (facoltativa)

Per decorare (a piacere):

Frutta fresca (fragole, mirtilli, lamponi)

Scaglie di cioccolato bianco o fondente

Foglioline di menta fresca

—

Procedimento passo dopo passo

1. Preparare la base croccante

Inizia tritando finemente i biscotti secchi, usando un mixer o mettendoli in un sacchetto di plastica e schiacciandoli con un mattarello fino a ridurli in una polvere sottile ma non completamente farina.

Versa i biscotti tritati in una ciotola capiente e unisci il burro fuso, mescolando bene con un cucchiaio fino a ottenere un composto umido e sabbioso, perfetto per creare la base.

Trasferisci il composto in una tortiera a cerniera da 22-24 cm, distribuiscilo uniformemente sul fondo e premi bene con il dorso di un cucchiaio o con le dita, formando uno strato compatto e livellato. Metti la tortiera in frigorifero per almeno 30 minuti, così la base si rassoda e diventa croccante.