Per la Crostata di sfoglia con crema e gocce di cioccolato iniziate preparando la Crema pasticcera con le dosi sopra elencate. Per leggere il procedimento completo CLICCATE QUI:, poi fate raffreddare la crema pasticcera coprendola con pellicola a contatto.
Una volta pronta la crema pasticcera potete completare la crostata: rivestite la tortiera con un rotolo di pasta sfoglia. Bucherellate il fondo e versate circa metà della crema, livellatela, poi spargete circa metà delle gocce di cioccolato, continuate con uno strato di biscotti savoiardi inzuppati nel latte, poi il resto della crema pasticcera e le gocce di cioccolato.
Con il secondo rotolo di pasta sfoglia potete semplicemente coprire la torta, oppure (come ho fatto io) ricavare delle strisce lunghe e strette e posizionarle sopra la torta in modo da formare la classica graticola.
Spennellate la crostata con l’uovo sbattuto e infornate a 180°C (statico) per circa 40 minuti. Controllate.
Sfornatela, fatela raffreddare e poi potete gustare la deliziosa Crostata di sfoglia con crema e gocce di cioccolato.
Se non la consumate in giornata, conservatela in frigo