Preparare l’impasto:
In una ciotola, mescola le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio di semi e mescola bene. Incorpora la farina setacciata con il lievito, impastando fino a formare un panetto. Avvolgi l’impasto in pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 20 minuti.

Preparare la crema al mascarpone:
In una ciotola, mescola il mascarpone con lo zucchero a velo e il latte fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Comporre la crostata:
Stendi l’impasto su una teglia da 20 cm precedentemente imburrata, bucherellando il fondo con una forchetta. Spalma uniformemente la crema al mascarpone sulla base della crostata, quindi distribuisci la marmellata di ciliegie, livellandola con un cucchiaio.

Decorazione:
Con l’impasto avanzato, crea delle strisce e decora la superficie della crostata come preferisci.

Cottura:
Inforna la crostata in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando sarà dorata e cotta.

Suggerimenti e variazioni:

Per un tocco di freschezza, aggiungi scorza di limone grattugiata alla crema di mascarpone.
Sperimenta con marmellate diverse, come fragola, albicocca o pesche, per variare il sapore.
Prima di servire, spolvera con zucchero a velo per un tocco elegante.
Conclusioni:
La Crostata Marmellata e Mascarpone è un dolce semplice ma ricco di sapore, che conquisterà tutti con la sua croccantezza e la morbidezza della crema. Un mix perfetto di tradizione e golosità! Non vediamo l’ora di sapere come ti è venuta, prova anche tu a prepararla!
Buon Appetito!