Crostata Settembrina (stampo 22 cm)

In una ciotola o su spianatoia, mescola farina, zucchero, sale e scorza di limone, aggiungi il burro freddo a cubetti e sabbia il composto con le mani fino a ottenere briciole fini, incorpora uovo e tuorlo, lavora velocemente fino a formare un panetto liscio, avvolgi in pellicola e lascia riposare in frigo 30 minuti.

Riprendi la frolla, dividila: ⅔ per la base e ⅓ per la parte superiore, poi stendi la parte più grande e rivesti uno stampo da 22 cm imburrato e infarinato spalma uniformemente la marmellata di fichi sul fondo dopo averla mescolata alla frutta secca.

Stendi la frolla rimasta e ricoprici la base, ritaglia l’eccesso, serra bene i bordi ed inforna a 175 °C statico per 35-40 minuti, finché la frolla è dorata.

Lascia raffreddare completamente prima di sformare e se vuoi, spolvera con zucchero a velo.