5 Mentre il cavolo nero assorbe gli aromi, preparate il pane. Strofinate ogni fetta di pane tostato con lo spicchio d’aglio rimasto su entrambi i lati per conferirgli ancora più carattere.
6 Consiglio tradizionale: immergete velocemente ogni fetta di pane tostato nell’acqua di cottura del cavolo nero ancora calda, quindi scolatela immediatamente.
7. Condite le fette di pane con un filo d’olio d’oliva, sale e pepe. Infine, aggiungete il cavolo nero saltato e servite subito per apprezzare appieno il calore e il sapore di questo autentico piatto toscano.
Consigli e suggerimenti
Per un gusto ancora più autentico, utilizzate il tradizionale pane toscano senza sale, cotto nel forno a legna. Evitate pani morbidi o panini industriali, che potrebbero sgonfiarsi a causa dell’umidità del cavolo nero.
La ricetta dei crostini di cavolo nero può essere arricchita con scaglie di Parmigiano Reggiano o qualche acciuga per un sapore più deciso. Potete anche aggiungere una spruzzata di succo di limone per un tocco di freschezza.
Questa ricetta è ideale come antipasto rustico, antipasto conviviale o contorno saporito. Godetevi questa specialità toscana, simbolo della semplicità e della generosità della cucina italiana!